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斑马纹乳酪蛋糕的做法_2

2018-11-08 21:50:52
斑马纹乳酪蛋糕的做法 “【斑马纹乳酪蛋糕】据说这款蛋糕在国外已经,做法不难技术含量不高,很容易操作。我的跟老外的略有不同,表面纹路有点粗狂,总结了下,应该是每勺面糊舀的太多,不过切面还是挺美的,也不影响味道,建议大家做的时候每勺面糊可以舀少点,这样烤出来的蛋糕表面纹路会更好看一些。这是一款重乳酪蛋糕,口感比较扎实,热量较高不喜欢这种口感,怕长肉的,勿尝试,免得浪费原料哈。配方是老外原版的,赶脚拌好的乳酪糊有点稠,我加了点淡奶油稀释了下,也或者是乳酪的关系,下次换其他牌子的乳酪试试。” 食材明细 主料 早餐饼干 65克 融化黄油 25克 玉米淀粉 5克 全蛋 2个 辅料 可可粉 5克 奶酪奶油 500克(室温软化) 细砂糖 55克 香草精 2克 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤 1饼干掰小块,放入料理机打碎(或者用擀面杖擀碎),加入隔水融化的无盐黄油。 2搅拌均匀。 3将拌好的饼干碎铺入活底模中,用手或者擀面杖压实,放入冰箱冷藏2小时备用。 4奶油奶酪放入容器中,隔温水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。分次加入鸡蛋,低速搅打均匀。 5.倒入玉米淀粉。搅拌均匀。 6将拌好的乳酪糊平均分成2份。 7其中一份筛入可可粉拌匀。 8取出冷藏好的饼底,先倒入一小勺原味乳酪糊。 9再倒入可可乳酪糊,再原味、再可可、以此类推,直到两份乳酪糊都倒入模具中。 10轻轻晃动模具,使乳酪糊平整,就可以烘烤了。烤箱提前预热,上下管180度,中层,15分钟,然后转成上下火150度,继续烤40分钟。熄火后出炉,放至室温,入冰箱冷藏6小时以上食用味道。
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