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虎皮凤爪的做法_22

2018-11-08 21:33:48
虎皮凤爪的做法 “经过油炸再用凉水浸泡两个小时,凤爪的虎皮明显。用蒜茸及生抽焖入味的虎皮凤爪,带着浓浓的蒜香。用水淀粉勾欠过的虎皮凤爪色泽诱人。” 食材明细 主料 鸡爪 5只 辅料 蒜瓣 5片 玉米淀粉 适量 配料 生抽 适量 生姜 适量 花生油 适量 蒜香 口味 炸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 虎皮凤爪的做法步骤 1用剪刀剪去鸡爪的尖爪。 2鸡爪凉水入锅,里面放姜块,酒去腥。 3水烧开即可关火。 4用自来水冲洗过鸡爪后,沥干水。 5锅烧热油,在八成热时放入鸡爪炸至金黄色即可。(注意炸鸡爪时要盖上锅盖) 6捞起凤爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。 7凤爪分切成单爪,蒜拍成茸备用。 8锅烧热油,爆香蒜茸。 9放生抽和少量水煎香。 10放入凤爪,焖煮二十分至二十五分钟。 11加入水淀粉勾欠。 12装碟即可。
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